Sources scientifiques

Dernière mise à jour : 30 avril 2026

Lucide affiche des valeurs de tyramine pour plus de quatre cents aliments. Ces valeurs s'appuient sur plusieurs dizaines de références scientifiques publiques.

Méthodologie générale

Pour chaque aliment de Lucide, nous documentons une valeur médiane de teneur en tyramine en mg pour 100 g de produit. Lorsque la littérature rapporte une fourchette (souvent large pour les produits fermentés), nous retenons la médiane. Lorsque plusieurs sources convergent, nous privilégions les plus récentes et les plus rigoureuses méthodologiquement, avec une préférence pour les analyses par chromatographie liquide haute performance (HPLC) ou spectrométrie de masse en tandem (LC-MS/MS).

La courbe théorique sur quatre heures repose sur un modèle pharmacocinétique simplifié dérivé des études de pression artérielle après ingestion de tyramine pure.

Une démarche éditoriale

Lucide se distingue par la rigueur de sa sélection bibliographique. Chaque aliment de la base a fait l'objet d'une vérification croisée entre plusieurs sources scientifiques avant intégration. Cette double vérification est ce qui nous permet de défendre la fiabilité de l'application au quotidien.

Pour qu'un nouvel aliment soit ajouté à la base, votre proposition doit s'appuyer sur deux sources scientifiques concordantes issues de bases reconnues.